Come si chiama la polvere di mais? La polvere di mais viene ricavata dal chicco del mais attraverso la macinazione ad umido.
La differenza con la più comune farina di mais sta nel processo di macinatura, che si ottiene macinando a secco l’intero chicco (prodotto integrale), mentre nella polvere di mais la macinatura viene effettuata solo della parte interna dei chicchi (endosperma del mais).
Ebbene, la polvere bianca finissima viene chiamata comunemente amido di mais o maizena.
